告別老吃法！蒸烤煮之外，蘋果養(yǎng)生吃法“上新”了
近日，上新#蘋果養(yǎng)生吃法不只煮水##三九天喝蘋果水##這樣吃蘋果能養(yǎng)脾胃#等相關(guān)話題頻上熱搜，告別蘋果一時間似乎成了養(yǎng)生界的老吃“頂流”。有網(wǎng)友表示，法蒸胃痛吃什么都難受，烤煮吃了烤蘋果就很舒服；也有網(wǎng)友拉肚子時會喝蘋果水來止瀉……小小蘋果，蘋果真的養(yǎng)生有這么多作用嗎？記者采訪江蘇省第二中醫(yī)院脾胃病科副主任中醫(yī)師姜正艷了解到，從中醫(yī)角度說，吃法蘋果具有獨特的上新平衡屬性，是告別適合大多數(shù)人長期食用的一種水果。但需辨識體質(zhì)，老吃吃對了才更養(yǎng)人。法蒸
蘋果性平，烤煮味甘微酸，蘋果歸脾、養(yǎng)生胃、肺經(jīng)?！啊云健鸵馕吨缓粺幔@使得它適合大多數(shù)不同體質(zhì)的人長期食用，不易產(chǎn)生偏頗?！苯G介紹說，從功效上看，蘋果的核心作用在于“補脾養(yǎng)胃”和“生津潤燥”。蘋果的甘味有益于補益脾胃之氣；而其生津之效，對于緩解秋季燥邪或因陰虛體質(zhì)導(dǎo)致的口干舌燥、咽喉干癢、皮膚干燥，甚至干咳少痰等癥狀，尤為適宜?！坝泻芏嗳顺酝晏O果后會感覺心情舒暢，這也并非錯覺。因為它的清香之氣有疏達(dá)氣機、寧心安神之效，對于緩解緊張情緒、輔助安眠也有一定幫助?！?/p>
網(wǎng)絡(luò)上有著琳瑯滿目的蘋果養(yǎng)生吃法，除了生吃之外，還有蒸著吃、煮水喝等，但這些并沒有好壞之分。姜正艷表示，生食和熟食的核心其實就在于辨證?！吧O果最大限度地保留了其天然成分，尤其是豐富的果膠和膳食纖維，它非常適合脾胃功能健旺，或平時容易上火、便秘、面部常生痤瘡、體內(nèi)有濕熱的人群，可以起到清泄胃腸積熱、潤腸通便的作用。但臨床上常見一些脾胃虛寒的患者，稍食生冷或腹部受涼就容易腹痛、腹瀉，對于這類體質(zhì)，‘熟蘋果’則是更佳選擇。通過蒸、煮、烤等加熱方式，蘋果的性味會發(fā)生微妙變化，凸顯出溫中、健脾、收斂的功效。特別是止瀉效果，在蘋果煮熟后更為明顯，民間用煮蘋果水來調(diào)理小兒或成人腹瀉，是有一定道理的?！?/p>
但隨著蘋果養(yǎng)生熱潮的興起，一些極端或盲目的吃法也需要及時制止?！疤貏e需要提醒的就是蘋果代餐減肥，這是非常不建議的?！苯G說，中醫(yī)養(yǎng)生首重脾胃，長期以單一、偏涼的水果代替五谷主食，極易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致消化功能紊亂、氣血生化不足。短期內(nèi)可能體重下降，但代價是體質(zhì)變差、精神不振，且極易反彈。“即便蘋果性平，過量食用同樣可能助濕生痰，或傷及中陽。普通成年人在脾胃功能正常的情況下，每日食用一個中等大小的蘋果是較為合適的。”
此外，姜正艷還分享了幾個簡單的蘋果食療搭配方，可以讓養(yǎng)生融入日常飲食： 1.蘋果山楂飲。取蘋果一個切塊，與5—10片干山楂一同加水煮沸，代茶飲用。此方尤其適合節(jié)日聚餐或飲食過量后，出現(xiàn)脘腹脹滿、噯氣、消化不良的情況。山楂善消肉食積滯，與蘋果搭配，能增強消食導(dǎo)滯、緩解腹脹的功效。 2.蘋果小米粥。將蘋果去皮去核，切成小丁，與小米一同熬煮成粥。小米本身即有健脾和胃、安眠之效，搭配蘋果，特別適用于脾胃虛弱、消化不佳兼有睡眠障礙的人群，如老年人或病后體虛者，能起到溫和調(diào)補、寧心安神的作用。3.肉桂烤蘋果。將蘋果挖去部分果核，撒上少許肉桂粉，放入烤箱烘烤至軟糯。肉桂性熱，能溫補命門之火，與蘋果同烤，可增強溫脾胃、散寒止痛的效果，非常適合秋冬季節(jié)陽虛畏寒、四肢不溫，或女性經(jīng)期小腹冷痛者作為食療甜品。
揚子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩
