這個(gè)冬天，咖啡蘇州一家本土咖啡店推出了名為“香青菜拿鐵”“青蔬奶芙露”的香青創(chuàng)新飲品，將本地特有的菜竟國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——香青菜，與咖啡、然火人懂鮮奶創(chuàng)新融合，網(wǎng)友一經(jīng)上市便迅速成為社交平臺(tái)上的蘇州“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，引發(fā)了眾多年輕消費(fèi)者和咖啡愛好者的混搭打卡熱潮。

　　在吳江區(qū)七都鎮(zhèn)陸港村的咖啡光合咖啡館內(nèi)，主理人沈龍向記者講述了產(chǎn)品研發(fā)背后的香青故事。“最難的菜竟是平衡?！彼榻B道，然火人懂“香青菜的網(wǎng)友清新感、咖啡的蘇州醇厚香氣、奶泡的混搭綿密口感，三者要和諧統(tǒng)一，咖啡還要保證拉花順利進(jìn)行?！睘榇?，團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了長達(dá)數(shù)月的調(diào)試，從原液的濃稠度、倒入順序，到咖啡豆品種、與咖啡液的融合比例都經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，最終迭代到第三版才達(dá)到理想效果。

　　“每杯飲品都選用長度約15厘米的香青菜，榨取十幾棵菜的精華做成原液，咖啡基底選用的是中深烘的阿拉比卡豆，以確保風(fēng)味與色澤達(dá)到最佳狀態(tài)?！辈僮髋_(tái)上，咖啡師先將翠綠的香青菜原液緩緩鋪于杯底，再注入剛萃取好的濃縮咖啡液，隨后熟練地倒入打發(fā)好的綿密奶泡，手腕輕轉(zhuǎn)間，一片精致的拉花便在杯中浮現(xiàn)——一杯層次分明、顏值在線的“香青菜拿鐵”便完成了。

　　記者在店內(nèi)看到，三位特地從松陵街道趕來的顧客，品嘗后都連聲稱贊：“好喝！”“刷到社交平臺(tái)上的視頻就被種草了，今天特地過來打卡，沒想到香青菜和咖啡的搭配這么清爽，一點(diǎn)也不違和?！逼渲幸晃活櫩头窒淼?。這種自發(fā)的口碑傳播，正是產(chǎn)品魅力的生動(dòng)體現(xiàn)。沈龍回憶，研發(fā)成功那天，消息不脛而走，產(chǎn)品尚未正式上架時(shí)，就有心急的顧客從隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕來嘗鮮，甚至主動(dòng)去旁邊香青菜園采摘，現(xiàn)場(chǎng)榨汁、現(xiàn)場(chǎng)制作。

　　“這杯咖啡的誕生，并非為了獵奇?！吧螨堈J(rèn)真地說，“它根植于七都深厚的風(fēng)土與美食文化。”太湖的慷慨饋贈(zèng)，成就了七都“魚米之鄉(xiāng)”的豐饒景象。正是這份“地域?qū)佟钡娘L(fēng)土，賦予了飲品不可復(fù)制的江南韻味。香青菜，是僅生長于太湖東南岸特定區(qū)域的特色蔬菜，葉薄脈明，回味甘甜?！拔覀兿Ｍ屵@杯咖啡成為一扇窗口，讓人們品味到這片土地最真實(shí)、健康的滋味?！?/p>

　　如今，“香青菜拿鐵”已成為店內(nèi)的明星產(chǎn)品。與其一同推出的還有香青菜與鮮奶結(jié)合的“青蔬奶芙露”，以及香青菜與檸檬調(diào)制的“青萃維C飲”。由于香青菜是冬季時(shí)令蔬菜，三款香青菜飲品目前定位為“季節(jié)限定”，供應(yīng)期約為每年11月至次年3月。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?梅方瀅

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