中新網(wǎng)桂林1月3日電 題：科技促產(chǎn)業(yè)崛起 廣西羅漢果從桂林山野走向歐美市場
作者 蔣雪林 唐影宸
在廣西永福羅漢果科技示范園，科技22歲的促產(chǎn)從桂場秦恒靖仔細查看著羅漢果種苗。兩年前，業(yè)崛野走這位曾在大城市工作的起廣年輕人，從一名廚師轉(zhuǎn)身成為第三代“羅漢果人”，西羅向歐管理著一個種苗基地，漢果年收入超過20萬元人民幣，林山是美市過去在城里打工收入的兩倍多。他說，科技從事農(nóng)業(yè)，促產(chǎn)從桂場也有姑娘看上他，業(yè)崛野走很快就要結(jié)婚了。起廣
秦恒靖來自羅漢果發(fā)源地廣西桂林市永?？h龍江鄉(xiāng)，西羅向歐祖輩均從事羅漢果種植。漢果他的林山回歸，折射出一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)成功從桂林山野走向歐美市場的深刻變革。
圖為秦開德在廣西永福羅漢果科技示范園向秦恒靖傳授種苗管護技術(shù)。中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝科技突破：從“下山難”到規(guī)?；N植
“過去，羅漢果只能生長在海拔300米以上的山區(qū)。”永?？h羅漢果實驗站站長秦開德告訴記者。這一自然限制曾被視作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天花板。
真正的轉(zhuǎn)折始于農(nóng)業(yè)技術(shù)的系統(tǒng)性創(chuàng)新?？蒲腥藛T通過“組培苗”技術(shù)取代傳統(tǒng)種薯，成功解決了羅漢果種植“下山”難題。然而，新的挑戰(zhàn)接踵而至——丘陵地區(qū)空氣濕度不足導(dǎo)致授粉率低下。
“我們發(fā)現(xiàn)羅漢果授粉與空氣濕度存在密切關(guān)聯(lián)?！鼻亻_德介紹，研究人員創(chuàng)新性地推廣了“微噴”技術(shù)：農(nóng)民使用便攜式設(shè)備在花期精準噴霧，局部濕度問題迎刃而解。這一看似簡單的技術(shù)革新，配合其他管理措施的改進，使羅漢果得以在更廣闊的區(qū)域規(guī)?；N植，為產(chǎn)業(yè)騰飛奠定了堅實基礎(chǔ)。
價值發(fā)現(xiàn)：從民間藥飲到“甙糖黃金”
羅漢果的價值重估，是現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)給其賦予了新的生命。這種曾經(jīng)主要用于潤喉止咳的山野果實，其核心成分——羅漢果甜苷被成功提取，徹底改變了它的命運。
“甜度是蔗糖的300倍，產(chǎn)生熱量小?！惫鹆秩馍锟萍加邢薰境?wù)副總經(jīng)理梁小燕手持高純度羅漢果甜苷粉末介紹道。這種高純度提取物已成為國際公認的天然甜味劑，與甜菊糖苷共同占據(jù)全球天然代糖市場的主導(dǎo)地位。
圖為梁小燕介紹羅漢果甜苷。中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝2012年被視為永福羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分水嶺。自此，羅漢果產(chǎn)業(yè)重心從傳統(tǒng)中藥材轉(zhuǎn)向大健康食品領(lǐng)域，開啟了從農(nóng)產(chǎn)品到高附加值健康原料的轉(zhuǎn)型之路。
全球旅程：從地方特產(chǎn)到國際原料
梁小燕所在企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，生動詮釋了這顆果實的全球化進程：產(chǎn)品已穩(wěn)定出口至美國、加拿大、日本、韓國等41個國家和地區(qū)。年直接出口產(chǎn)值約1億元人民幣。
在全球健康消費趨勢推動下，羅漢果甜苷已悄然進入國際食品飲料巨頭的供應(yīng)鏈，應(yīng)用于無糖飲料、健康烘焙產(chǎn)品等領(lǐng)域。永福，這個曾經(jīng)偏遠的山區(qū)縣，如今已成為全球羅漢果加工產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)，占據(jù)約70%的市場份額?！拔覀冇栏Ａ_漢果提取的甜苷，在歐美市場很受歡迎。”秦開德說。
產(chǎn)業(yè)重塑：從傳統(tǒng)農(nóng)作到現(xiàn)代生態(tài)
產(chǎn)業(yè)的升級深刻改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟社會結(jié)構(gòu)。秦開德算了一筆賬：種植戶每畝純利潤約5000元，而經(jīng)過深加工后，附加值可實現(xiàn)數(shù)倍乃至十倍增長。這種價值提升不僅體現(xiàn)在賬面上，更反映在人口流動趨勢中。
永?？h龍江鄉(xiāng)雙江村黨總支書記梁再興觀察發(fā)現(xiàn)：“全村約120戶種植戶中，已有30戶是30歲至40歲的年輕人。”曾經(jīng)外出務(wù)工的年輕人開始返鄉(xiāng)，穩(wěn)定的收益和家門口的發(fā)展機會形成了強大吸引力。
圖為梁天德展示古法烘烤羅漢果技藝。 中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝羅漢果產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技藝在產(chǎn)業(yè)鏈上和諧共存。一方面，雙江村梁家屯村民梁天德仍堅持古法烘烤技藝，以柴火慢烤七日，鎖住傳統(tǒng)風(fēng)味；另一方面，桂林三棱生物科技有限公司正與浙江大學(xué)等高校合作，探索人工智能在原料篩選中的應(yīng)用，推動產(chǎn)業(yè)智能化升級。
未來挑戰(zhàn)：從單一提取到綜合利用
站在百億產(chǎn)值的新起點，當(dāng)?shù)貥I(yè)者保持著清醒的認知。秦開德指出當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸：“我們提取的甜苷僅占果實物質(zhì)的0.4%，超過99%的寶貴成分尚未實現(xiàn)高值化利用?！?/p>
水蛋白等成分的穩(wěn)定提取技術(shù)仍是全國性難題。突破“綜合提取”技術(shù)瓶頸，開發(fā)更多終端應(yīng)用產(chǎn)品，被視作永福羅漢果產(chǎn)業(yè)從百億級向千億級跨越的關(guān)鍵。與此同時，文旅融合、“農(nóng)業(yè)+”等新業(yè)態(tài)的探索也在進行中，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新空間。
產(chǎn)業(yè)新貌：從地方特產(chǎn)到現(xiàn)代集群
永福羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡，為觀察中國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提供了一個具體案例。它展示了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源如何通過科技與市場雙輪驅(qū)動，實現(xiàn)價值躍升并融入全球競爭。
目前，永?？h已開發(fā)出160多種衍生產(chǎn)品，形成超百億元的綜合產(chǎn)值，當(dāng)?shù)丶s6萬人參與到產(chǎn)業(yè)鏈中，約占常住人口的四分之一。2025年，全縣羅漢果種植面積近15萬畝，鮮果產(chǎn)量突破15億個，加工企業(yè)及合作社達166家，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)日益明顯。
從山野到全球，這顆果實的旅程仍在繼續(xù)。它不僅重塑了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟，也為更多中國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)如何憑借自身資源、借助現(xiàn)代科技與市場網(wǎng)絡(luò)走向世界，提供了一個可參照的樣本。
永?？h羅漢果栽培歷史近400年，是“中國羅漢果之鄉(xiāng)”。“永福羅漢果飲膳養(yǎng)生法”于2023年入選廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。隨著健康消費理念普及，羅漢果產(chǎn)業(yè)正迎來新的發(fā)展機遇，技術(shù)創(chuàng)新與市場開拓將繼續(xù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。(完)
