" 低成本，渣男式強(qiáng)體驗(yàn) "。中國(guó)

2026 年，餐飲干餐飲不能只靠 " 老實(shí)本分 " 了！業(yè)需

過(guò)去，服務(wù)干餐飲就像當(dāng)個(gè) " 老實(shí)人 "，渣男式只需要把菜品做好、中國(guó)環(huán)境弄干凈、餐飲價(jià)格定公道，業(yè)需就能吸引消費(fèi)者。服務(wù)但現(xiàn)在的渣男式市場(chǎng)，入局者劇增，中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。餐飲

于是業(yè)需，為了搶奪客流，服務(wù)一批餐飲人開(kāi)始另辟蹊徑，不再沉迷于價(jià)格戰(zhàn)，而是做起 " 渣男式 " 服務(wù)，也就是用相對(duì)較低的成本，給消費(fèi)者帶來(lái)有 " 小驚喜 " 的用餐體驗(yàn)。

如今，一批餐飲品牌靠 " 渣男 " 思維賺得盆滿缽滿。

餐飲店當(dāng) " 渣男 "，反而更能賺錢(qián)？

近幾年，餐飲價(jià)格戰(zhàn)打得轟轟烈烈，很多餐飲店在這場(chǎng)戰(zhàn)斗中默默消失了。餐飲業(yè)的癥結(jié)并不在于價(jià)格，而是供給過(guò)剩和同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格戰(zhàn)只是無(wú)奈之下的搶客手段。

回過(guò)頭看，在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中成功突圍的一批品牌，都具有一個(gè)共同的特點(diǎn)——擅長(zhǎng) " 渣男式 " 服務(wù)。

這種服務(wù)不是單純的熱情，也不是不計(jì)成本的奢華堆砌，而是以巧思代替重金，在消費(fèi)者能感知到的細(xì)節(jié)處，創(chuàng)造物超所值的體驗(yàn)。

第一類，用小福利提升消費(fèi)者的獲得感，強(qiáng)化性價(jià)比。

今年的餐飲 " 排隊(duì)王 "，壽司郎必須占有一席之地，比如 12 月初，其上海新店開(kāi)業(yè)時(shí)，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)最高達(dá) 14 小時(shí)。

壽司郎的服務(wù)可謂是 " 五花八門(mén) "。在社交平臺(tái)上關(guān)于壽司郎的高贊內(nèi)容，是各種 " 薅羊毛教程 "。

這些攻略將一次普通的用餐，拆解成一套充滿參與感的流程——第一步，在大眾點(diǎn)評(píng)收藏打卡后領(lǐng)取免費(fèi)的冷凍小芒果；第二步，泡上一杯不用錢(qián)的抹茶，搭配冰塊和奶球自制成 " 抹茶奶茶 "；第三步，用餐后，" 假裝 " 首次關(guān)注壽司郎的小紅書(shū)賬號(hào)，還能免去 5 元的服務(wù)費(fèi)。

除此之外，壽司郎還設(shè)置了一系列增值服務(wù)，比如壽星可在生日月享 8.8 折優(yōu)惠，并獲贈(zèng)一張拍立得留念；消費(fèi)后的碟子累計(jì)到一定數(shù)量還能玩游戲抽獎(jiǎng)等等。這些福利本身成本不高，但迎合了當(dāng)下年輕消費(fèi)者想要 " 占便宜 " 的心理，在無(wú)形中提升顧客好感。

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