“四化”戰(zhàn)略引領，雙匯打造肉類行業(yè)高質量發(fā)展新樣本
“十五五”規(guī)劃建議明確提出“推動技術改造升級，四化促進制造業(yè)數(shù)智化轉型，戰(zhàn)略展新發(fā)展智能制造、引領樣本綠色制造、雙匯服務型制造，打造加快產業(yè)模式和企業(yè)組織形態(tài)變革”，肉類為中國制造業(yè)升級指明方向。行業(yè)
如何將政策部署轉化為企業(yè)發(fā)展實效，高質在產業(yè)變革浪潮中實現(xiàn)質的四化有效提升和量的合理增長？
作為肉類加工行業(yè)領軍企業(yè)，雙匯立足“產業(yè)化、戰(zhàn)略展新多元化、引領樣本國際化、雙匯數(shù)字化”戰(zhàn)略定位，打造以一場深刻的肉類自我革新回應制造業(yè)轉型升級這一時代命題。
向上游布局禽產業(yè)，行業(yè)打造企業(yè)增長新引擎
在肉制品行業(yè)競爭日趨白熱化的當下，原料供應的穩(wěn)定性與可控性已然成為企業(yè)立足市場、持續(xù)發(fā)展的核心命脈。
長期以來，我國肉類加工行業(yè)普遍面臨“兩頭在外”的發(fā)展困境，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)分散化程度高，原料價格受市場波動影響大；下游消費端需求多元多變，企業(yè)應對市場風險的主動性不足。
以雞肉品類為例，我國雖是全球重要的禽肉生產國，但規(guī)?；B(yǎng)殖水平與國際先進水平仍有差距，中小養(yǎng)殖戶抗風險能力薄弱，導致肉制品加工企業(yè)常因原料短缺或成本飆升陷入被動局面。
為破解這一行業(yè)痛點，“十四五”期間，雙匯累計投入58.98億元，在河南漯河、西華及遼寧阜新布局三大現(xiàn)代化禽業(yè)基地，構建起集飼料生產、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、產品銷售于一體的全產業(yè)鏈發(fā)展格局。目前，雙匯商品雞年出欄產能已達3億只，自繁自養(yǎng)規(guī)模躋身全國前三。
向上游延伸產業(yè)鏈是雙匯“產業(yè)化”戰(zhàn)略的關鍵一環(huán)，數(shù)字化則為產業(yè)鏈注入了智慧基因。通過引入物聯(lián)網、大數(shù)據和AI技術，雙匯將傳統(tǒng)商品雞養(yǎng)殖場升級為“數(shù)字化工廠”，實現(xiàn)了從“經驗養(yǎng)殖”到“數(shù)據養(yǎng)殖”的轉變，在提升效率的同時，確保了產品源頭的安全。
從產業(yè)鏈協(xié)同來看，禽產業(yè)的布局為雙匯整體業(yè)務提供了多重支撐。
一方面，穩(wěn)定的禽肉供應不僅保障了火腿腸生產的連續(xù)性，還通過規(guī)?；少徑档土嗽铣杀?。另一方面，禽產業(yè)自身產品矩陣不斷豐富，面向市場推出的即食雞胸肉、調理雞翅等產品，與雙匯“簡頌”健康輕食品牌形成互補，共同開拓新的市場增長點。
下游深耕餐飲業(yè)，新業(yè)務貢獻新增量
當前國內飲食消費呈現(xiàn)多元化、個性化發(fā)展趨勢，消費者對高品質、便捷化的餐飲需求日益增長。
“十四五”期間，在消費升級和餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”加快產品結構轉型升級，通過專業(yè)化運作、全產業(yè)鏈資源整合，持續(xù)加大餐飲業(yè)務布局力度，使餐飲新業(yè)務成為雙匯高質量發(fā)展的重要支撐。
面對消費市場變化，2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，通過服務餐飲終端、加強門店建設，聚力打造全國領先的餐飲食材供應鏈平臺。2022年，為進一步做大餐飲業(yè)，雙匯開工建設第三工業(yè)園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發(fā)中華菜肴“進家庭、上餐桌”產品。
在位于河南漯河的雙匯第三工業(yè)園，每天有100噸中華菜肴產品從這里運往全國各地。這些只需要簡單加熱就能端上餐桌的八大碗、家宴等產品，成為許多家庭便捷餐飲的新選擇。
布局餐飲業(yè)務既是雙匯順應市場趨勢的戰(zhàn)略選擇，也是完善其產業(yè)鏈的重要一環(huán)。作為全產業(yè)鏈的肉類加工企業(yè)，雙匯通過整合產業(yè)資源，積極發(fā)揮產業(yè)鏈協(xié)同作用，充分利用在產品研發(fā)、渠道布局以及品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢，助力餐飲業(yè)務快速發(fā)展。
目前雙匯餐飲業(yè)務已形成“預制切割、調理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食”五大產品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)開發(fā)新產品，豐富產品品類，滿足不同區(qū)域消費者的餐飲需求。
深化數(shù)字化轉型，構筑企業(yè)競爭新優(yōu)勢
當前，物聯(lián)網、人工智能、大數(shù)據、云計算等新一代信息技術快速發(fā)展，為制造業(yè)轉型升級注入強勁動力，數(shù)字化轉型成為企業(yè)提升核心競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
“十四五”期間，雙匯將“數(shù)字化”注入生產加工全流程，投入數(shù)十億元推進屠宰、肉制品加工及物流等關鍵環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化升級，通過引入工業(yè)機器人、物聯(lián)網、大數(shù)據等新一代信息化技術，構建起覆蓋全產業(yè)鏈的數(shù)字管理體系。
2020年投資5億元對第一工業(yè)園屠宰車間進行智能化改造后，結合屠宰生產的各環(huán)節(jié)，雙匯引入了多項行業(yè)領先的數(shù)字化、智能化技術，成為國內領先的數(shù)字化屠宰標桿。
同樣進行智能化升級的肉制品生產車間，引入國際一流生產設備和智能模塊，實現(xiàn)了智能排產、綜合調度、信息采集、數(shù)據分析、能源管理等方面的智能化和數(shù)字化，成為一條集約化、自動化、智能化、信息化的火腿腸生產線。
通過生產環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化改造，實現(xiàn)了生產過程標準化管控水平的快速提升和生產效率的大幅提高。
如果說生產端的數(shù)字化是“硬改造”，那么管理體系的數(shù)字化則是“軟升級”。
2024年9月，雙匯成立了數(shù)字轉型委員會和數(shù)字化轉型辦公室，制定了“物數(shù)互聯(lián)、數(shù)據入湖、統(tǒng)一平臺、AI賦能、協(xié)同辦公”的工作方針，標志著企業(yè)數(shù)字化進入系統(tǒng)性推進階段。
短短半年時間，雙匯數(shù)字化轉型便成效初顯，數(shù)字化團隊累計推動總部及一線工廠超100項數(shù)字化實踐，完成多項數(shù)字化基建。
2025年3月，為實現(xiàn)數(shù)字化轉型全面升級，雙匯將原先分散的數(shù)字化轉型辦公室、信息中心和軟件公司整合調整為數(shù)字化管理中心、數(shù)字化研發(fā)中心和數(shù)字化運維中心，形成“管理-研發(fā)-運維”三位一體的支撐體系。
2025年雙匯數(shù)字化升級聚焦9件重點工作，其中包括匯工作“能增巧降”的深化應用、通過數(shù)字化賦能網點倍增、新產品全周期管控平臺的應用、工業(yè)及養(yǎng)殖數(shù)字化升級、建立雙匯人才評價數(shù)字化工具等，涵蓋產品研發(fā)、生產、渠道、人力資源等方面。
通過數(shù)字化轉型的不斷升級和應用場景的持續(xù)拓展，雙匯逐步構建以數(shù)字化為核心的競爭新優(yōu)勢，實現(xiàn)管理效率提升與業(yè)務模式創(chuàng)新。
構建全渠道布局，開辟市場增長新空間
在雙匯打造的“廚房場景直播間”內，主播演示著火腿腸的多元吃法，這正是雙匯依托新型渠道，精準對接年輕消費群體需求的生動實踐。
在消費渠道日益多元化的今天，雙匯秉持“傳統(tǒng)渠道固基本、新興渠道開新局”的發(fā)展策略，構建起立體化的渠道網絡。
在連鎖商超領域，雙匯與永輝、華潤萬家等開展戰(zhàn)略合作，通過專屬陳列和聯(lián)合營銷，在合作商超實現(xiàn)了貨架占有率和銷量的雙重提升。
在即時零售渠道，雙匯依托強大的冷鏈物流體系，與美團、餓了么等平臺合作，在全國200多個城市實現(xiàn)“30分鐘達”。
社區(qū)團購作為新興的電商模式，在下沉市場迅速崛起。雙匯精準把握這一發(fā)展趨勢，針對社區(qū)團購渠道，推出家庭裝火腿腸套餐，滿足家庭消費者的日常需求，深受家庭用戶的喜愛。
在短視頻與直播電商的浪潮下，雙匯敏銳捕捉到興趣電商的發(fā)展?jié)摿Γ瑢⑵渥鳛橛|達年輕消費者的前沿陣地。在抖音、快手兩大興趣電商平臺，雙匯精心搭建“廚房場景直播間”，模擬家庭廚房的真實環(huán)境，主播化身“美食達人”，親自操刀演示火腿腸的多樣吃法，成功打破消費者對傳統(tǒng)火腿腸的刻板印象，實現(xiàn)品牌的年輕化轉型。
這些渠道創(chuàng)新的背后，正是數(shù)據驅動的精細化運營。雙匯通過引入專業(yè)的第三方數(shù)據平臺，深入剖析不同渠道消費者的行為習慣、偏好特征和需求痛點，實現(xiàn)從“經驗驅動”到“數(shù)據驅動”的轉變，為渠道產品定制化奠定堅實基礎。
通過對各渠道消費者數(shù)據的深度挖掘，雙匯能夠更精準地把握市場需求，優(yōu)化產品結構。針對健身人群對高蛋白、低脂肪食品的需求，開發(fā)更多滿足這一需求的產品；根據不同地區(qū)消費者的口味偏好，調整產品配方，實現(xiàn)產品的差異化競爭。同時，運用數(shù)據分析優(yōu)化營銷策略，增強營銷活動的針對性與效果，降低營銷成本，提升企業(yè)的盈利能力。
當渠道成為連接產品與消費者的“神經網絡”，雙匯的全渠道戰(zhàn)略不僅激發(fā)了傳統(tǒng)肉制品的增長潛力，更為食品企業(yè)應對消費變革提供了典范。
未來，隨著創(chuàng)新舉措的持續(xù)落地，雙匯也將在肉類產業(yè)高質量發(fā)展的道路上書寫更加精彩的篇章，為中國制造業(yè)轉型提供更多鮮活樣本。(完)
